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4 DE AGOSTO
DÍA DEL OBRERO PANADERO

Por Elena Luz González Bazán especial para Latitud Periódico

6 de agosto del 2021 *

“O ser oprimido, represor, o cooperar voluntariamente para el mayor bien de todos. No hay otra alternativa posible; y los anarquistas están naturalmente, y no pueden no estarlo, a favor de la cooperación deliberada y libre”.

“Somos anarquistas por un sentimiento que es la fuerza motriz de todos los verdaderos reformadores sociales y sin el cual nuestro anarquismo sería una mentira o un sin sentido. Este sentimiento es el amor por los hombres, es el hecho de sufrir por los sufrimientos ajenos”.
ERRICO MALATESTA

El 4 de agosto es el día del panadero argentino, pero, en realidad, lo correcto o más exacto es decir que es el Día Nacional del Obrero Panadero, porque en esa fecha se crea la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos.

En tal sentido, se la consideró como el primer sindicato de obreros panaderos que fue fundado un 4 de agosto de 1887. El reconocimiento es para Enrique Malatesta, famoso anarquista que pasaba sus días en Buenos Aires, en esa época, y que, además, en su corta estada en Argentina, entre 1885 y 1889, fue un activo activista político sindical que dejó una fuerte impronta en lo que fueron los orígenes de la organización del movimiento obrero en nuestro país.

Era, como la mayoría de los oficios, un trabajo mal remunerado. Durante el auge de la Revolución Industrial era una tarea de gran productividad. Laborando durante la noche y terminando en las primeras horas de la mañana.

Antes, fue el espacio hogareño donde el pan se producía caseramente.
Hoy la variedad es infinita, tanto pan, pasteles, facturas y otros son el trabajo del obrero panadero.

Es importante destacar que el ideal del Anarquismo se encontraba en la solidaridad internacional y la solidaridad entre los trabajadores, en tal sentido, el sindicato era y sobre todo por los tiempos que se formaron los mismos, órganos de resistencia y solidaridad de clase.
La organización se hizo desde los pueblos, ciudades u otros espacios, por ello fue regional o territorial, y de tal forma, el planteo de la Federación Regional Argentina de los Trabajadores, porque esta Federación o estas federaciones, aglutinaban a los que se conocen como sindicatos.

Es fundamental destacar que fue, en 1957, un congreso de orden nacional de los obreros panaderos quienes consagran la celebración del
Día del Panadero o Día del obrero panadero los 4 de agosto.

Esta aclaración viene a referencia porque muchos portales y páginas por internet hablan de que fue el CONGRESO NACIONAL que en 1957 le dio esta jerarquía. En 1957 había una Dictadura, la de Aramburu y Rojas, y el Congreso Nacional había sido clausurado.

EL ANARQUISTA MALATESTA

Errico Malatesta nace el 4 Diciembre 1853 en Villa Santa Maria Maggiore, Capua, CE y muere el 22 Julio 1932 en Romanace.
Enrique Malatesta era un filósofo italiano que vivió en la Argentina entre 1885 y 1889. En 1887, junto con Errico Ferrer, otro impulsor del anarquismo, promovieron la creación de la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos.
Esta organización lleva adelante la primera huelga de ese gremio.
Entre los reclamos estaban los salarios y la lucha por las ocho horas de trabajo.

Esta huelga dura 10 días. Cuando retoman sus tareas, no fue gratis para los poderosos de aquellos tiempos… porque deciden colocarle nombres burlones e irónicos a las facturas como: “bolas de fraile” o “suspiros de monja” y los “sacramentos”, en alusión a la Iglesia. Y aparecieron los “cañones” y las “bombas”, como burla para el Ejército.
Y llegaron a hornearse los “vigilantes”, referencia directa a la Policía. Además se agregaron otras alusiones a favor de la educación (se reflejó en los “libritos”) y dicen que la forma de las cremonas semejan una fila pegada de letras A, símbolo del anarquismo.

A modo de corolario

La historia del Movimiento Obrero Argentino es impresionante y con un largo recorrido que tiene más de un siglo medio de trayectoria; donde lucharon por mejores salarios, por una vida digna, por la jornada de trabajo de 8 horas, contra el trabajo infantil y por el descanso dominical, entre otras múltiples conquistas y necesidades.
Además, de una vida digna, con viviendas y servicios esenciales, los conventillos eran espacios lamentables que solo provocaron grandes enfermedades, con baños compartidos, sin aire y cocinando en las mismas habitaciones, el juego de los niños era entre la basura de los patios y galerías. Una vida, sin lugar a dudas, insana, insalubre, ingrata, inmerecida y por sobre todas las cosas: INMORAL, para quienes producen las riquezas de las naciones.

FUENTES: Sindicato de obreros panaderos de Chivilcoy, páginas anarquistas, Clarín, diarios de Misiones, Entre Ríos, Corrientes, la Nación y fuentes propias.

IMÁGENES: Sindicato de Chivilcoy, Taringa y Cerámica cleur, gobierno de México.

*Primera versión el 8 de agosto del 2018, corregida y ampliada.

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